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La carotte : l’alliée bien-être incontournable

En salade, rôtie ou cuite à la vapeur… la carotte se cuisine de l’entrée au dessert. Ce légume-racine est très populaire, et pour cause ! Disponible toute l’année sur les étals, elle est non seulement savoureuse mais elle regorge aussi de nombreux bienfaits pour la santé.


Publié le 2 août 2023


Jeune fille qui mange des carottes en été
Véritable concentré de minéraux et d’antioxydants, la carotte est pleine de ressources :
  • Elle contient des nutriments essentiels comme la vitamine A,B, C, K et du potassium. Ils participent à la bonne régulation de la pression artérielle, au renforcement de vos fonctions immunitaires et à votre bonne santé osseuse et oculaire.
  • Sa teneur élevée en antioxydants telle que la bêta-carotène est un vrai plus. Elle peut ainsi contribuer à réduire le risque de maladies chroniques comme le cancer, les maladies cardiovasculaires ou neurodégénératives. 
  • Riche en fibres, la carotte est un excellent légume pour une digestion saine. En ingérer aide à réguler le transit intestinal.
  • Elle est constituée à près de 90% de son poids en eau. une bonne hydratation à votre organisme.
  • Consommée régulièrement, la carotte participe à la bonne santé de la peau. Cela est dû à des pigments gorgés d’antioxydants appelés caroténoïdes. De quoi booster l’effet bonne mine !

Crue ou cuite, y a-t-il une différence ? 

Cuite, la carotte contiendra davantage de bêta-carotène et sera plus digeste. En revanche, crue, elle aura un pouvoir plus rassasiant et un indice glycémique plus bas. Vous souhaitez travailler la carotte des fanes à la racine ? Jetez un coup d’œil aux recettes réalisées en partenariat avec Les Frigos Solidaires. Vous y trouverez des recettes antigaspi saines et faciles à réaliser à base de carotte. Bonne dégustation !

Le saviez-vous ?

Il existe plus de 500 variétés de carottes. Plus celle-ci est colorée, plus elle contient de la bêta-carotène.


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