Du bonheur dans l’assiette 

Le plaisir de manger de bons petits plats que nous aimons est certain, mais savez-vous que vos aliments peuvent stimuler la production de sérotonine ? 

La sérotonine est souvent appelée l’hormone du plaisir. C’est un neuromodulateur, c’est-à-dire une molécule produite par les neurones pour moduler la communication entre d’autres neurones dans notre cerveau. Elle est impliquée notamment dans la régulation des comportements, l’humeur, l’anxiété ou encore l’apprentissage. Elle serait également impliquée dans la motivation et la prise de décision. La sérotonine est associée à l'état de bonheur lorsqu'elle est à un taux équilibré, réduisant la prise de risque et en poussant ainsi l'individu à maintenir une situation qui lui est favorable.

Parmi ces produits, certains aident à la synthétiser : 
 – Riz complet
 – Légumineuses (soja, haricot, pois, lentille), Crucifères (brocoli, chou-fleur, chou de Bruxelles)
 – Œufs, produits laitiers, viandes, poisson gras
 – Chocolat noir
 – Bananes
 – Noix et graines

Pour aider les premiers à trouver le bon chemin, les aliments riches en glucides sont nécessaires :
 – Céréales, riz, pain, pâtes, pomme de terre, maïs
 – Légumineuses
 – Fruit sec
 – Miel